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A uberização da carne

A mudança nos hábitos de consumo tem tido impacto no setor de proteína animal. O consumidor quer uma carne cada vez menos industrializada e mais customizada

Os desafios do açougue em tempos de transformação digital

O Walmart deu início a um movimento pelo fim da manipulação de carne na loja nos EUA e, dessa forma, passou a bola para a indústria. Os frigoríficos aceitaram o desafio, mas já enxergam do retrovisor a aproximação de startups de olho nesse negócio

As diferenças entre alimentos in natura, processados e ultraprocessados

A polêmica operação Carne Fraca, da Polícia Federal, apresentou termos como alimentos processados, in natura e ultraprocessados. Você saberia diferenciar cada um deles?